【記者葉先鵬／基隆報導】龍年迎新春！在過年圍爐的歡樂氛圍之下，民眾容易大魚大肉導致熱量攝取過多，對此，身為營養師的基隆市議員許睿慈拿出專業，特別為《壹蘋新聞網》的讀者整理4大飲食訣竅，希望讓民眾在過年期間享受美食的同時，也能減輕身體上的負擔。
許睿慈表示，首先訣竅一，民眾需掌握豆魚蛋肉類，建議每餐大約1掌心大小及厚度之份量，如若遇到份量較大的年菜，如烤全豬、烤全雞等，建議民眾可以與親朋好友共享，或將1餐分成2餐食用，以避免過量；另外，也建議民眾以低脂食材像是海鮮、魚肉、雞肉等取代紅肉，可以降低脂肪攝取量。
訣竅二，「全穀雜糧類建議每餐以1.5個拳頭大小的份量為食用基準」，並建議民眾選擇含豐富膳食纖維的食材，全榖雜糧類建議選擇燕麥片、糙米、馬鈴薯、地瓜、芋頭、鷹嘴豆、黃豆、紅豆等；同時餐食後以堅果種子當作飯後點心，像是杏仁、腰果、花生都是推薦選項。
訣竅三，菜色盡量選擇蒸、煮、涼拌等佳餚，避免油炸、糖醋、燴等菜色，並以「每餐蔬菜攝取量以1.5個拳頭大小的份量為食用基準」，在年菜選擇時除了肉類外，可以增加蔬食選擇，或是以用蔬菜搭配肉類一同入菜，特別推薦芥蘭、青花菜、香菇、杏鮑菇、蘑菇、木耳等食材。
訣竅四，盡量減少飲用「含糖飲品」，口渴時喝白開水最健康，由於含糖飲料會添加大量的糖，甚至再添加像是粉圓、芋圓、粉條、布丁等配料，其中也多含有糖分，過量攝取會提高造成肥胖及罹患糖尿病等疾病的風險；最後許睿慈也再次祝福大家龍年興旺福滿堂，新的一年都能夠心想事成、萬事如意。
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